Vanlılar en çok ne sever ?

Şimdi  bunu  okuyan Vanlılar, otlu peynir diyecek ama değil.

Vanlılar en çok semaverden çay içmeyi sever. Ama  çay  içmenin  zevkini de keyfini de Vanlılar gerçekten iyi bilir. 

Çay, Rize’de yetişir ama gerçek anlamıyla içme keyfini Vanlılar’da  görürsünüz.

Karadenizliler  balık yer ama üstüne çay içmesini beceremez o keyfi  ancak  Vanlılarda  bulabilirsiniz. Bunu  bizzat  kendim  Karadeniz de  misafir  olduğum  bir  evde  yaşamıştım. Sabah  erkenden  karadeniz’e  açılıp  oltalarla  balık tuttuk. Öğlenden  sonra  sahile  çıkıp  evin  bahçesinde  tuttuğumuz  balıkları   pişirip  yedikten  sonra  bekle  bekle  çay  yok. Benim  misafir  olarakta, sudan  başka  bir şey  istemem  ayıp  olurdu.Bu  şekilde  akşama  kadar  çay  içemeden  geçti. Ve  bu  günü  adeta kayıp olmuş bir gün gibi saydım.

Van’da  çalıştığım yıllarda  kurumumuza  tayinle  gelen  meslektaşlarımızda   ilk  hayret  ettikleri  şeyleri  sayarken  ‘’Vanlılar  çok  fazla  çay  içiyor ‘’ diye  hayretlerini  belirtirlerdi. Ama  kısa  zamanda  kendileri  de  bu  çay  tiryakiliğine  alışmış  hale  gelirlerdi.

Şehre  ilk  gelenlerin  her  köşede  bir  kahvehane  görmesi  de  şaşkınlıkla  dile  getirilir. Çünkü  Vanlılar  evden çarşıya  her  yerde  her  an  çay  içme  ve çay  içerken  tatlı  sohbetler,muhabbetler   kurmakta  oldukça  farklı bir  yeteneğe  sahipler.

Ama memnuniyetle  görüyoruz  ki, vanlıların bu  güzel  tiryakiliği  başkalarına  da  bulaşıyor   ve  yurt  çapında   örnek  çayhaneler, vana  mahsus  kahvaltı  salonları  İstanbul’da  da yayılıyor.

Van’ın otlu  peynirli, bal ve kaymaklı, murtuğalı  mahalli  kahvaltı  kültürü  beğenilerek  il  dışına taşınıyor. Tabi  bu  damak  tadı  Vanlılara  mahsus  kahvaltının   olmasa  olmazı  yine  semaverde  çay… 

Kahvaltıda  içilen  tatlı  çay  çorba  yerine  içilir. Ama  kahvaltıdan  sonra  içilecek  çay  mutlaka  kıtlama  olacak. Bu  keyfe  alışanlar çay  içmenin  gerçek  tadına  varır. Kıtlama  dediğimiz  bilmeyenler  için  söyleyelim; Şeker  ağız  içinde  tutularak  çay  yudumlanır, bardağın  içine  şeker  atılmaz.Ağızda   yavaş  yavaş  eritilerek  içilen  çay  bambaşka  bir  tat  verir.Şeker  içine   atılarak  içilen  çay çorba  gibidir.Bu  çay  lezzetini  vermez.Alışkanlık  işte…

Ayrıca  kömür  ateşinde  yapılan  semaver  çayı  da  içtikçe  iştah  açan  bir  özelliği  vardır. Ayrıca  bu  çay  şişkinlik  yapmaz, rahatsızlık  vermez.

Çayı  seven  büyüklerimizden bir  zat bakın  çay  için  neler  söylemiş;

Meclisi  erbabı  dil  bir lahza  sensiz  kalmasın
Hurmetin  inkar  eden, dünyada  hurmet  bulmasın…

Yani; Gönül  erbabı meclis  bir  an  çaysız  kalmasın.
Çaya hurmet etmeyen , dünyada hurmet  bulmasın….

Şimdi  bahar  geldi  bahçeler  şenlendi.Yeşillikler  arasında  semaverlerden  doyasıya  çay  içmek  biz  Vanlıların  vazgeçilmez  tiryakiliğimiz.İçenlere  afiyet  olsun.Bizde   bu  gurbet  ellerde   termos   çaylarıyla  teselli  bulalım…Sağlık  ve  afiyetler  efendim….

 
 10.05.2007 Vanlılar.net
 

 
 
 
      Ana Sayfa   Hayatı   Fotoğraflar   Yazıları   Vehbi Abi'nin Kütüphanesi   Sesler ve Videolar   Taziye